Menu Excellence

€ 66,00

 

HAPJES

• Gegratineerde oester

• Huisgemaakt viskoekje op ‘Thaïse wijze’

• Duo van scampi

• Mini-Krabschelpje

VOORGERECHTEN - keuze uit:

• Terrine van ganzenlever met veenbessencompote en briochebrood

• Noorse visschotel ‘Filips Smokery’ met gerookte zalm, gerookte makreel, gerookte paling en gerookte heilbot

TUSSENGERECHT

• Bisque van kreeft

HOOFDGERECHTEN - keuze uit:


• Filet van hert met grand-veneursaus en winterse garnituren, gratin Dauphinois

• Halve kreeft (300 gram) ‘Thermidor’ uit de oven met tuingroenten, gevulde aardappel

DESSERT

• Parfait van hazelnoot met appelsien